Saure Spezialitäten
Die Sauren Spezialitäten sind meine kulinarische Spielwiese. Es ist eine Freude zu zeigen, wie wunderbar veredelt Gemüse schmecken und wie vielfältig und raffiniert die Zubereitung ist. Die Grundzutaten für diese Produktlinie stammen aus jenen Regionen, in denen sie am besten gedeihen. Dazu begebe ich mich auch gerne mal auf Reisen, auch in exotische Regionen. Bei der Verarbeitung erprobe ich traditionelle Rezepturen genauso wie neue Geschmacksrichtungen: Unbedingt probieren!
Maiskölbchen
Maiskölbchen
Sie sind äußerst bissfest: Unsere Mini-Maiskölbchen schmecken mehlig-süß. Ich verfeinere sie mit Pfefferkörnern und einer Essigmarinade mit Kräutern. In Salaten oder asiatischen Pfannengerichten sind die Maiskörbchen wahre Hingucker. Auch als Fingerfood sind sie sehr beliebt!
Glasgröße: 370 ml
Jausenzwiebel
Jausenzwiebel
Es steckt eine Heidenarbeit dahinter bis meine Jausenzwiebel sanft im Glas landen: Sie werden händisch geputzt, geschält und blanchiert. Eine Marinade aus würzigem Essig, Salz und Zucker sowie einer Kirschpfefferoni als Scharfmacher verleiht ihnen eine intensive Geschmacksnote.
Glasgröße: 720 ml
Mixed Pickles
Mixed Pickles
Gurken, Paprika, Bohnen, Karotten, Silberzwiebel, Maiskölbchen… alles in einem Glas! Händisch in aufwändigen Arbeitsschritten eingelegt, fein mariniert – ein abwechslungsreicher Genuss. Und ein verlockender Augenschmaus in rot, grün, gelb, orange und weiß!
Glasgröße: 370 ml
Silberzwieberl
Silberzwieberl
Die leicht schillernden Silberzwieberl sind die Stars in diesem Glas. In der passenden Marinade, mit ein paar Senfkörnern entfalten sie ihren wunderbar süß-saurer Geschmack. Man kann sie auf Spieße stecken oder in Eintöpfen, Chutneys oder Saucen verarbeiten, zum Käsebrot genießen oder in Salate mengen.
Glasgröße: 370 ml
Champignons
Champignons
Champignons bis zu einer Größe von 25 mm finden sich in diesem Gläschen. Wie der Spargel sind Champignons ein sehr feines Gemüse, das ich schonend verarbeite um den Eigengeschmack zu erhalten. Ich habe mich entschieden nur eine milde Essig-Salzmarinade hinzuzufügen und diese mit Senf- und Pfefferkörner abzuschmecken. Der Geschmack: ein Gedicht!
Glasgröße: 370 ml
